1.种植时间
春植播期一般为12月至次年3月，秋植播期为6-7月。
2.播种方法
①培育无病壮苗必须对种子进行消毒催芽处理：用50%多菌灵500倍液浸种1小时，然后用清水洗净，再用50℃温水加新高脂膜浸种3小时，经清水洗净无异味后用干净纱布或薄毛巾包好，置于30℃下催芽，待种子露芽3-5毫米即可播种。
②培育无病壮苗多采用营养杯（袋）保温育苗：采用口径10cm×10cm以上的营养杯（袋），点种后在小拱棚或大棚中保温育苗。 育苗期间除保持苗床湿润外，还可喷洒普力克水剂和阿维菌素预防猝倒病和斑潜病虫害，棚内温度超过30℃时应及时通风降温。秋植冬瓜多采用浸种催芽后直播大田。
③定植：冬瓜用营养杯(袋)保温育苗，苗期可长些，幼苗具3-5片真叶才定植。定植时间根据气温情况来定，广州地区可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙后按1.7米(包沟)起畦，畦高0.5米，宽1.2米，畦面全层撒施磷肥，在畦中央开深沟埋堆沤过家禽粪肥。植前穴施1:100倍多菌灵混土防病，单行植，株距0.65米。
④搭架、整蔓、留瓜：冬瓜搭架、整蔓是冬瓜栽培的一个重要环节。搭架形式一般采用三星鼓架龙根。当瓜蔓长至60厘米时，让主蔓在自己鼓架周围贴地盘绕，并结合压蔓固定生长方向。瓜蔓长至18节时即可引蔓上架，并在座果前后均摘除全部侧蔓，留瓜后主蔓保持10-12片叶打顶。冬瓜留瓜节位与果实大小有一定关系，留瓜节位应在23-25节之间，其中以25-30节位的瓜最大。为了提早采收，也可在19-20节留瓜，但产量较低。为提高座果率，减少"空藤"，有必要进行人工辅助授粉，及时防治影响座果的瓜实蝇(针蜂)和蓟马。
3.施肥
冬瓜生长期长，产量高，需肥水量较大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在开花结果特别在结果以后需要充足的肥水。追肥数量上，引蔓上架前占施肥总量的30%-40%，授粉至吊瓜占60%-70%，采收前20天应停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生长，抽蔓至座果肥水不宜多，要适当控制，以利座果。选定瓜后肥水要充足，以促进果实膨大，应在15-25天内连续追施2-3次重肥，追施复合肥，并配合淋水，晴天可放半沟水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。
4.采收
冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮发亮墨绿色，而植株大部分叶片保持青绿而未枯黄，选择晴天的上午采收。但也可根据市场的供求情况，适当提前采收。