1.种植时间
棒菜的播种时间一般是8到10月份。栽培以撒播为主。主要分布在江西，湖北等省。其它各省份务必要根据当地具体条件，摸索出适合当地的最佳种植时间，因地制宜试种成功后再大面积种植。
2.播种方法
棒菜对土壤的要求不太严格，它在各地土壤里都能良好生长。但对温度要求较为严格。幼苗生长适温为20～26℃，叶片生长适温为15℃左右，茎部膨大的气温要求在16℃以下，而以平均气温在13～8℃最为适宜。
3.施肥
施足底肥是夺取高产的关键。可施腐熟农家肥、磷肥、尿素均匀地撒施在田中，再进行翻耕、耙平。追肥一般在定植缓苗后进行追肥，第一次用少量的农家粪进行追肥，要是雨水较多，田又不太干，就可不追这一次肥。第二次追肥可农家肥、尿素兑水在晴天时浇（一般在茎基部开始膨大时进行），以后可看长势再追施1～2次。
4.采收
棒菜清甜可口，肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜食,也可以凉拌、煮汤，是冬末春初重要的蔬菜之一。