1.种植时间
韭菜的播种期，南方春播和秋播都可以（4-10月），北方为春播，华北地区一般在4月份，东北地区在4月下旬到5月。
2.播种方法
韭菜育苗中常出现出苗不整齐问题，为提高种子的发芽率，应该用新种子播种，并且可采用浸种催芽处理（浸种24小时左右，在15-20℃的温度条件下，经2-3天的催芽，待种露白时即可播种）。播种量0.4-0.5千克/亩，播种后要保持床土的湿润，大约7-8天小苗出土。
3.施肥
苗长出2-3片真叶时，可追一次提苗肥，追施硫酸铵或尿素或人粪尿，施肥后要及时浇水。幼苗长出4-5片叶时，可再追一次肥，施肥量基本同次追肥。 苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。如管理较好，生长正常的韭菜幼苗，出苗后60-70天即可达到移栽定植的标准。
4.采收
在第一次进行韭菜收获的时候，一定不宜过晚，头茬韭菜一般细弱，所以不能长到满意的高度与宽度。但是这头茬不宜过晚，在收割之前不能浇水，防止根部损伤造成严重的后果。而收割留茬，也是收割头茬韭菜的要点，最好是选择留茬较高，这样就能方便的进行收获。