1.播种时间
露地栽培茴香可在3至9月播种，如进行保护地栽培，则一年四季均可播种。
2.播种方法
播种前应进行催芽，先用15℃左右的冷水浸泡种子12至24小时，并进行搓洗。然后放在18℃至20℃条件下催芽，待种子露白后播种。茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，水渗下后均匀撒播，并覆土，茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。如果播干种子，播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，以利幼芽出土若出苗期间水分不足，易发生缺苗现象。
3.施肥
幼苗出土后，生长缓慢，田间易滋生杂草，就注意及进除草，苗期不定过多浇水，可保持畦面见干见湿。一次采收的一般不间苗。若打算多次采收，可结合除草间苗，苗距5-6厘米，当植株高达10厘米左右时，浇水宜勤，并结合浇水追施速效氮肥。株高达30厘米左右时，即可收获，多次收获者，收割留茬，待新芽长出后，进行追肥，浇水，夏季因天气炎热，采收的产品质量较差。茴香也可以多年生栽培，冬季需用干草、树叶或马粪等加以覆盖，保护越冬。
4.采收
移栽后60～70天采收。在叶球停止膨大时采收为宜。也可待苗高达到30厘米时开始收获。收获时连根拔起，却除泥土、杂草和老黄叶片后上市。如果进行多次收获，则于离地表约2至3厘米处用利刀割取茎叶。于新芽长出约2厘米时进行浇水追肥，收获3至4茬后翻地倒茬。