1.种植时间
芹菜可以说是一年四季都可以种植，不同时期种植的芹菜产量与质量都会有所不同。春芹菜的种植时间是三月到四月之间，尤其是在三月份种植最好，经过三个月左右就可以收获啦，这个时间的芹菜可以说是长势比较好而且产量比较高的。虽然夏季也有芹菜，但种植的并不多，因为六七月份的时候天气很热了所以成活率不高，而且长势也不好，影响产量。秋芹菜和冬芹菜都是比较好的，芹菜本身就喜欢长在比较寒冷的地方，所以说这个季节就非常适合种芹菜。
2.播种方法
适合芹菜生长的地方一定是比较冷的地方，而且适合芹菜种植的土壤必须比较肥沃、疏松，而且要有良好的排水系统。在挖地时要打好基肥，而且尽可能的是土地平整。
育西芹种子，你需要将种子进行低温处理进行催芽。把种子泡在水里12个小时以上，将种子包在湿的厨用纸里，放入一塑料袋里并松松地包起来。放入冰箱冷藏24小时，拿出来后播在育苗土里。保持育苗土湿润。西芹要花很长的时间才发芽，2～4个星期都可能。请保持耐心。
西芹幼苗长得非常慢，4～6周后，芹菜会长出3～4片叶子。因为西芹幼苗挤在一块长着，所以你要进行分苗。小心地把每棵苗分开，注意要尽量留住根。每棵苗放入单独的育苗盆孔里，用育苗土把西芹幼苗种子埋起来。西芹育苗很花时间，所以在种植季节之前的两个半月，你应该开始育苗工作。西芹苗比较耐阴耐热，这点是好事情。如果在夏季育苗，把西芹苗放在阴处并浇足水。冬季育苗，把苗留在室内并有些光照。西芹幼苗会长得不错的。保持育苗土湿润，让幼苗继续生长。大约四周后，芹菜会长到4～6叶片。
是时候移栽到菜园里了。加大量有机肥，土深翻肥深埋。种植间距大约半尺的样子，如果棵距太大，芹菜杆子会长得粗而短。同时，把芹菜种在半阴处，不要种在大太阳的地方，这样西芹的杆子会长得更长更嫩。移栽后要浇足水。西芹是喜阴蔬菜，最佳生长温度是15-21摄氏度。温度高于25摄氏度，芹菜杆子会变硬，纤维更多。并且容易生病。温度低于4摄氏度，生长非常缓慢。所以自己后院种西芹要选合适的时间。移栽后，西芹长得非常快。西芹生长过程会消耗很多养分和水以满足其生长需要。这就是为什么我们移栽的时候要加足底肥。还要保证水浇足。有必要的时候，你可能要催点无机肥。早期生长的时候，氮肥有助于西芹长出茂盛的叶子。
3.施肥
在栽种好之后，不要以为就完事了，在芹菜它还没长出新根之前，需要每天早晚进行一次浇水，出现死亡的菜苗要进行及时的补苗。等到所有的芹菜都已经长出新根发出新叶时进行施肥。田间出现杂草要及时除草，以防吸收掉土壤中的养分。
4.采收
当株植长到55〜60厘米即可采收，采收过晚，叶柄易变空，品 质下降，失去价值。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。 方法是用小铲在西芹基部铲下，去掉老叶和边叶，保持植株完整良 好，新鲜，茎叶绿色，有光泽，叶面洁净。