1.种植时间
南瓜正常情况适宜在农历2月-3月种植，也就是清明至谷雨时。
2.播种方法
种子处理：播前除去瘪籽和畸形籽，晴天晒种2～3天，以增强种子的生活力，选种后把种子放入55℃温水中不断搅动15分钟，待水温降至30℃时再浸种3～4小时，搓净种皮上的粘液，用湿布包好，置于25～30℃的温度下催芽36～48小时，80%的种子露白后即可播种，也可干籽直播。
开穴播种：在播种前先开穴，灌足底水，每穴直播种子3～4粒，覆盖 2厘米的沙壤土，穴距45～50厘米，25～30℃时约1～2周发芽。
3.施肥
南瓜管理比较简单，南瓜开花初期一般先开的都是雄花，这时可以将雄花摘除，南瓜花也是可以吃的，待雌花开始开时就不用再摘了。一般每株保留2~3个南瓜即可，如果南瓜果型比较小的可以适当增加留果数量。南瓜坐果期水肥要充足，要及时进行追肥和浇水。南瓜病虫害较少发生，及时防除就不会影响产量。
4.采收
采收时用硬物探刺靠地面一侧瓜壳，需完全坚硬；向阳一侧瓜壳无嫩绿色泽， 并略带微黄，可采收 。