1.种植时间
冬寒菜适合在凉爽的季节种植，不耐炎热，也不耐寒冷，生长适温为15～20℃左右，在春季和秋季种植比较合适，这两个时间段很适合播种，也能利于成活。春季播种多在2-3月份，秋季播种多选在9-11月份左右。
2.播种方法
准备好优质的冬寒菜种子，挑选饱满、充实的种子。直播、育苗都可以，播种方法可撒播或穴播的方法，种植面积较小的话，最好采用穴播的方法。在畦上挖出小穴，穴播株行距25厘米左右，每穴播种4-5粒，播种后覆盖上薄土，将种子掩盖起来，保持好水分和温度，等待幼苗出苗。
3.施肥
冬寒菜对土壤的要求不严，但为了促进生长，提高产量，需提前整地施肥，为生长提供适宜的环境。选择地势平坦、土壤疏松、富含营养的地块作为地栽位置，充分翻耕，施入腐熟的肥料，之后将土壤做成平畦。
4.采收
对于采收幼苗的，当播种后50天左右，可结合间苗，间拔采收；对食用嫩梢的，当株高18厘米时，即可割收上段叶梢。春季留近地面的1～2节收割，若留的节数过多，侧枝发生过多，养分分散，嫩叶梢不肥厚，品质较差。其他季节留4～5节收割。冬寒菜生长速度非常快，在其生长旺季，每5～7天就可采收1次。