1.种植时间
榨菜主要是在秋季播种，一般榨菜的播种时间应于9月底到10月上旬播种，具体时间要根据天气状况和种植环境。
2.播种方法
将榨菜种子浸泡到清水里5分钟，浸泡完成后将种子和草木灰搅拌在一起，撒播在苗床上，再用土杂肥覆盖在上面，最后覆盖1层稻草。
3.施肥
榨菜需要的肥料量很多，因此底肥要施足，这样才能让榨菜更好的生长。要施底肥，施土杂肥、磷肥。让幼苗快速返青。在榨菜苗开兜的时候再次追施一次肥料，这次肥料要施农家肥和碳酸氢铵。在榨菜苗开始现头之时追施一次农家肥。在菜头开始快速胀大的时候追施农家肥，加快菜头胀大的速度。
4.采收
（适时采收）如果种的是鲜食，在12月份就可以采收。如果是制成咸菜，可以在2月份采收。